Magatello di bovino adulto presidio slow food, servito con salsa tonnata homemade

Battute al coltello de "La Granda": senape e nocciole, crema di gorgonzola , cipolla rossa caramellata.

Sei proposte di pesce crudo secondo la disponibilità di mercato.

Gamberi panko in tre salse: pistacchio, maionese all’aglio nero e salsa agrodolce.

Antipasto misto di mare: cocktail di gamberi, salmone marinato home made, cozze spadellate, polpo e patate, sashimi di tonno e baccala impanato e cipolla caramellata.

carpaccio di branzino marinato all'arancia